Ante los recientes brotes vinculados al consumo de carne contaminada, las autoridades estatales de salud han intensificado los operativos de vigilancia sanitaria en rastros y unidades ganaderas para prevenir el uso de Clenbuterol, una sustancia prohibida por sus efectos nocivos en la salud humana.
La secretaria de Salud del Estado, Martina Pérez Rendón, informó que rastros como los de Querétaro capital y Ezequiel Montes cuentan con la presencia permanente de médicos veterinarios, quienes tienen la responsabilidad de detectar, mediante inspección visual, signos de engorda ilegal en el ganado.
“Si se sospecha del uso de Clenbuterol, el animal no es sacrificado”, afirmó la funcionaria.
Además, destacó que existe una coordinación directa con la Unión Ganadera Regional, la Secretaría de la Defensa Nacional (SEDENA) y otras instancias, con el objetivo de fomentar prácticas responsables dentro del sector.
“Estas sales ponen en riesgo la salud de la población. Por eso trabajamos en conjunto para asegurar una producción limpia y segura”, subrayó Pérez Rendón.
Las autoridades hicieron un llamado enérgico a los productores y engordadores a abstenerse del uso de sustancias prohibidas, ya que su uso no solo representa una violación a las normativas sanitarias, sino también un riesgo grave para los consumidores.
