En el marco del Aniversario de la fundación de Santa Rosa Jáuregui, la Comisión de Turismo de la LXI Legislatura del Estado de Querétaro aprobó la Iniciativa de Decreto presentada por el diputado Enrique Correa, mediante la cual se reconoce a las carnitas de Santa Rosa Jáuregui como platillo Patrimonio Cultural del Estado de Querétaro, en virtud de su relevancia histórica, cultural, gastronómica y económica.
Durante su intervención, el legislador destacó la trascendencia de este reconocimiento para la comunidad:
“Hoy es un día histórico para Querétaro, para el Distrito 7 y sobre todo para Santa Rosa Jáuregui, pues por fin se le reconoce como Patrimonio de Querétaro por nada más y nada menos que por sus carnitas. Este reconocimiento no es sólo a un platillo, es un reconocimiento a las manos trabajadoras, a las familias y a las generaciones que han puesto en alto la cultura y el nombre de Santa Rosa Jáuregui.”
En la sesión estuvo presente el gremio de carniceros de la localidad, a quienes el diputado dirigió un mensaje especial al reconocer su esfuerzo y dedicación diaria.
“Es un orgullo estar frente a ustedes, ver a sus familias y reconocer el gran trabajo que hacen día con día… Por eso cuando tratan de denostarme o denigrarme llamándome ‘el diputado carnitas’, lo digo con la frente en alto y con mucho orgullo: ¡sí lo soy! Pero también soy el diputado que apoya y ayuda, el diputado de las persianas, de las gorditas, de los buñuelos, de los tacos, de los pasteles, del futbol, de la bicicleta, de la leche, de la charrería y de cada esfuerzo que ustedes realizan día a día. Soy el diputado que ustedes quieran porque todos ustedes cuentan con Correa.”
Finalmente, Enrique Correa refrendó su compromiso de seguir trabajando de la mano con la comunidad de Santa Rosa Jáuregui y con todo el Distrito 7, con el objetivo de fortalecer la identidad cultural y fomentar el desarrollo económico de la región.
